Sus integrantes fueron recibidos durante la mañana de hoy, lunes 30, por la presidenta del cuerpo, María Eugenia Schmuck.
Participaron del encuentro con la titular del Concejo, María Eugenia Schmuck, el presidente de la Cámara Rosarina de Artesanos Cerveceros, Guillermo Martínez; el vicepresidente, Martín Carrillo; los socios fundadores, Esteban Schlimovich y Millán López, y Nicolás Modesto, de finanzas, quienes se refirieron a los indicadores de la producción cervecera en Rosario, acercaron algunas inquietudes y desarrollaron una serie de propuestas para que analicen las y los ediles.
Bagazo
Uno de los temas sobre los que se refirieron en el encuentro fue a los desechos que se liberan a partir de la producción de cerveza. En ese sentido, los productores explicaron que el bagazo es un subproducto que se obtiene de las maltas usadas para la elaboración de cerveza.
Si bien en la normativa se lo contempla como un desecho, el mismo tiene usos que van desde la fertilización de tierras, producción de bioenergía, hasta alimento de animales. El inconveniente actual, según detallaron los integrantes de la Cámara, radica en la logística para su retiro y utilización en tiempo y forma.
“En la actualidad, cada cervecero dispone sobre su propio bagazo. En el mejor de los casos lo entregan a quienes lo retiran por cada fábrica para alimentar animales y, en el peor de los casos, se debe pagarle a empresas para que ellos lo retiren y lo descarten”, expresaron.
Al respecto, propusieron que se modifique la normativa a los fines de que el bagazo sea contemplado como un subproducto de la producción de cervezas artesanales, y de ese modo pueda ser utilizado para la producción de energía, compost y alimento de animales, como cerdos y caballos.
Logística
También ofrecieron, a partir de su experiencia, una posible solución para la logística, porque el bagazo no puede permanecer varios días sin disposición, por lo que propusieron que se autorice a empresas, emprendedores o interesados puedan ser los que recolecten y reutilicen ese residuo orgánico.
Fiesta de Colectividades
Por otro lado, solicitaron que se estudie la posibilidad que la Cámara Rosarina de Artesanos Cerveceros participe en el Encuentro y Fiesta Nacional de Colectividades con sus productos.
Por su parte, Schmuck –en nombre del cuerpo que preside– se comprometió a incorporar a la agenda de temas del Concejo estas propuestas, para que sean estudiadas y debatidas por todos los concejales y concejalas.
